Store mengder næringsrikt fiskeskinn blir i dag nedgradert eller utnyttet i begrenset grad i sjømatnæringen. Seacronch Norway ønsker å endre dette ved å foredle råvaren til et smakfullt forbrukerprodukt for humant konsum.
Selskapet utvikler en snacks laget av fiskeskinn, produsert uten tradisjonell frityrsteking. Målet er å bevare mest mulig av næringsinnholdet samtidig som produktet får den sprø konsistensen forbrukerne forventer. Resultatet er en allsidig snacks som kan passe både som mellommåltid, etter trening, til sosiale sammenkomster eller som et sunnere alternativ til tradisjonell snacks.
Bak selskapet står Kim Riisem Sitter, som har mange års erfaring fra hotell- og restaurantbransjen. Ideen om å utnytte restråstoff fra sjømatnæringen har vært under utvikling over flere år. Gjennom testing og produktutvikling har selskapet kommet frem til en metode som gir ønsket tekstur uten bruk av frityr.
I tiden fremover skal Seacronch Norway arbeide med markedsavklaring, videre FoU-arbeid knyttet til blant annet næringsinnhold, holdbarhet og emballering, samt utvikling av en egen produksjonslinje.
«Vi har som mål å være et av verdens mest bærekraftige snacks produkt og løfte denne fantastiske råvaren frem i lyset, hvor den hører hjemme.»
– Kim Riisem Sitter
Ta gjerne kontakt om du ønsker mer info om hva vi kan bidra med
Kristine Ausen
Daglig leder
- Mobil: +47 456 64 349
- E-post: kristine.ausen@losinnovasjon.no
Kristine Tønder
Prosjektleder
- Mobil: +47 478 16 871
- E-post: kristine.tonder@losinnovasjon.no
Fant ingen resultater. Prøv et annet filter.